Preparación:
Preparación Cortar el ajo y el perejil en trozos bien pequeños, luego colocar en un cuenco junto con los dos los huevos y batir la mezcla con un poco de sal y pimienta. Rebozar los filetes de Abadejo con el harina y esta mezcla. Reservar. Picar finamente la cebolla, los bulbos de hinojo y los pimientos y rehogar hasta que estén blandos. Luego agregar el zumo de dos naranjas y la piel de una de ellas, cocer un par de minutos. Posteriormente, freír los filetes de Abadejo rebozados. Cuando los filetes estén durados, retirarlos y disponerlos en el centro del plato. Presentación Colocar el filete de Abadejo rebozado en el centro de un plato grande. A un lado, disponemos los gajos de naranja en forma de abanico y en una cazuela colocamos de las verduras en su salsa.